Die Geschichte des heutigen Forellenhofes beginnt schon im Jahre 1673, denn in dem Jahr wurde zum ersten Mal ein Gasthof in der Ortschaft Altenfeld urkundlich erwähnt. Leider gingen diese Dokumente, wie so vieles in den Wirren der großen Jahrhundertkriege, verloren.

Beginnen wir unsere Zeitreise also erst im Jahre 1906.
Damals wurde der Gasthof „An der Fulda“ von seinem Besitzer Peter Goldbach, dem Ehemann seines einzigen Kindes, der Tochter Mathilda, überschrieben: Josef Wahl.
Zuerst noch als zweites Standbein neben der gewinnbringenderen Landwirtschaft geführt, erkannte dieser erst in der Weimaer Republik die darin verborgenen Möglichkeiten, als die „Sommerfrischler“ die Rhön für sich entdeckten.

Doch aus den Sommerfrischern wurden bald Kriegsflüchtlinge, die während und nach dem Zweiten Weltkrieg aus ihren zerbombten Städten in die weitgehend verschont gebliebene Rhön flüchteten.

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