Wenn man aus dieser schlimmen Zeit überhaupt irgend etwas Positives herausfiltern kann, dann, dass damals viele Freundschaften geknüpft wurden und, dass einige dieser Flüchtlinge noch bis heute ihren Urlaub an der Stätte genießen, an der sie damals Ruhe und Frieden inmitten des Schreckens gefunden hatten.
In den 60er Jahren war es dann aber soweit, dass das Gasthaus „An der Fulda“ an die zweite Generation übergeben wurde. Claus Wahl, Josefs einziger Sohn, übernahm die Aufgabe und brachte eine Idee mit, die nicht nur den Namen des Gasthofs, sondern auch seine Küche wesentlich verändern sollte: die Rhönforelle.
Aus einer kleinen Quelle, die auf dem Grundstück der Wahls entsprang, wurde eine kleine Forellenzucht. Von da an war der Name der Gastwirtschaft „Forellenhof Wahl“ und der Ruf unserer Forellenspezialitäten ist seitdem überregional bekannt.
Es folgten verschiedene An- und Ausbauten und langsam mauserte der Forellenhof sich zu dem, was er heute ist.

Mittlerweile ist die dritte Generation in das Geschäft eingestiegen und man ist gespannt, welche neuen Ideen sie mitbringen werden.